|
|
Roastbeef And Yorkshire Puddings
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo roastbeef
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de kruidenkorst:
2 tenen knoflook
1 grote ui
2 theelepels scherpe mosterd
3 eetlepels gehakte gemengde kruiden (lavas, peterselie, citroenmelisse en munt)
1 theelepel gehakte tijm
2 blaadjes marjolein en 2 blaadjes rozemarijn, allebei gehakt
Voor de Yorkshire pudding:
2 deciliter melk
130 gra
Voorbereiding:
Wrijf het vlees in met olijfolie, strooi er zout en peper over en zet het twee uur op een koele plaats.
Roer voor de Yorkshire pudding alle ingrediënten tot een glad beslag. Zet het beslag 1 uur op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Pel voor de kruidenkorst de knoflook en pers deze uit. Pel de ui en hak deze fijn. Meng ui en knoflook met de mosterd. Meng het kruidenmengsel met de tijm, marjolein en rozemarijn.
Verdeel het kruidenmengsel over het vlees en leg de roastbeef op een braadrooster. Schuif deze in de oven en zet er een pan onder. Braad dit 15 minuten aan op 240 graden. Zet de oven dan op 180 en braad het vlees in 10 tot 15 minuten medium. Neem de roastbeef uit de oven en wikkel hem in aluminiumfolie.
Bak het beslag in hoopjes op 200 graden in 15 tot 20 minuten goudbruin.
|
|
|